重慶火鍋食材廠家直供，重慶掌上鮮農(nóng)業(yè)科技有限公司，重慶火鍋食材供應(yīng)商，是西南地區(qū)專業(yè)特色火鍋菜品配送中心，我司在巴南區(qū)有中心站，主城九區(qū)各有分店�，F(xiàn)有員工30余人，主營(yíng)各類火鍋特色菜品批發(fā)和配送。我中心團(tuán)隊(duì)在火鍋菜品上有十幾年的研究，與重慶500多家火鍋店長(zhǎng)期合作。對(duì)火鍋菜品的質(zhì)量有著出類拔萃的研究。 公司以為消費(fèi)者生活提供便利為己任，現(xiàn)代與健康的生活方式，建立科學(xué)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)線，為消費(fèi)者提供高質(zhì)、新鮮、安全的商品與服務(wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)火鍋食材的購(gòu)物需求。

到重慶對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)肯定是吃火鍋了。點(diǎn)菜是吃火鍋?zhàn)铌P(guān)鍵的問(wèn)題，點(diǎn)得好不好，合不合理，點(diǎn)多了還是點(diǎn)少了？是考驗(yàn)一個(gè)火鍋吃客技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)�，F(xiàn)在就給大家說(shuō)說(shuō)吃火鍋點(diǎn)菜的問(wèn)題。

一、毛肚

吃重慶麻辣火鍋不點(diǎn)毛肚，簡(jiǎn)直就算是沒(méi)有吃這頓火鍋了。毛肚一直就是重慶火鍋的必點(diǎn)菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。據(jù)媒體報(bào)道，重慶人一天就能吃下十萬(wàn)斤毛肚！毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標(biāo)配。

二、鴨腸

鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋?zhàn)畛Ｒ?jiàn)的食材之一，不過(guò)鴨腸（鵝腸）這東西很榴蓮一樣，味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺(jué)得難吃得很。鴨腸（鵝腸）在火鍋濃湯中涮燙后縮卷成一串，吃起來(lái)很脆嫩，確實(shí)很有風(fēng)味。

三、肥牛

肥牛這種食材本來(lái)就是為火鍋量身定制的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯(cuò)過(guò)的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還能提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。

四、麻辣牛肉

麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣調(diào)制成的，本來(lái)味道就重，再放進(jìn)火鍋涮燙一下，辣上加辣，又不失牛肉的葷香，對(duì)于喜歡吃辣的人而言，簡(jiǎn)直就是一種恩賜。

五、黃喉

黃喉也是重慶老火鍋的常見(jiàn)菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來(lái)較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動(dòng)，不過(guò)專業(yè)吃貨很多都愛(ài)吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點(diǎn)是爽脆，十分爽口。

六、老肉片

毛肚、鴨腸和老肉片并稱為重慶火鍋“葷菜三王”，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬制，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來(lái)之后又香又辣，簡(jiǎn)直不要太爽。

七、土豆

上面講的全是葷菜，下面說(shuō)素菜。土豆可以說(shuō)是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來(lái)燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點(diǎn)，不要在鍋里煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋里撈不起來(lái)。

八、豆皮

豆制品也是重慶火鍋常見(jiàn)的食材，豆皮有豆子的香，在鍋里涮燙后，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來(lái)更爽。

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