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在我們很多農(nóng)村地區(qū)，在庭院之中或者是大門(mén)兩側(cè)，都愛(ài)種植一種樹(shù)木，每到春季的時(shí)候，這些樹(shù)上萌發(fā)的嫩芽，是一種人間的美味，大家將這些嫩嫩的芽葉采摘下來(lái)，作為食材食用，稱(chēng)之為：香椿芽，頭刀韭，頂花黃瓜，落花藕并稱(chēng)之為民間四大鮮，香椿芽味道濃郁，有一股獨(dú)特的香味，對(duì)于這種味道，喜歡吃的人認(rèn)為是人間美味，而對(duì)于不愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)，這種味道是連聞都不能聞，香椿樹(shù)在我們的農(nóng)村之所以很常見(jiàn)，很多見(jiàn)，也是有很多種的原因存在的。

香椿樹(shù)和臭椿樹(shù)十分的相像，雖然名字里面都帶有椿字，但其實(shí)這是兩種不同科不同屬的樹(shù)木，椿樹(shù)在民間也被稱(chēng)之為樹(shù)王，有很好的寓意，代表著長(zhǎng)壽，有：上古有大椿者，八千歲為椿的說(shuō)法，香椿雖然不是椿樹(shù)，但名字里面帶有椿字，很多時(shí)候也會(huì)把香椿當(dāng)作椿樹(shù)來(lái)比喻，之所以大家喜愛(ài)種植香椿樹(shù)，最為主要的原因當(dāng)然是采摘食用，自己家里有一棵或者幾棵香椿樹(shù)，春天的時(shí)候，是不用擔(dān)心沒(méi)有香椿芽可吃，而且還會(huì)將多余的部分贈(zèng)送親朋好友，是一件大集都開(kāi)心的事。

香椿樹(shù)除了食用之外，樹(shù)木的木材也是具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是制作優(yōu)良家具的好材料，香椿樹(shù)木質(zhì)細(xì)膩，花紋漂亮，而且自帶一種獨(dú)特的香味，很少發(fā)生蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，是一種優(yōu)質(zhì)的木材之一，一直以來(lái)都是價(jià)格不菲，家庭種植香椿樹(shù)，不但可以滿足了日常的食用之需，也能夠存活多年，到時(shí)候給子孫留下一筆財(cái)富，成為典型的十年樹(shù)木百年樹(shù)人，價(jià)值和寓意還是很好的，香椿木還具有很好的防腐作用，在古代沒(méi)有冰箱的時(shí)候，使用香椿木制作成為食盒，將食物放到里面，能夠經(jīng)久不壞，這點(diǎn)是其他木材所沒(méi)有的作用。

在我們的農(nóng)村，有的地區(qū)還有“摸椿”的習(xí)俗，認(rèn)為椿樹(shù)是樹(shù)王，大家也都希望自己的孩子長(zhǎng)得像椿樹(shù)一樣高大、挺拔，所以會(huì)在過(guò)年的時(shí)候，讓一些孩子去抱著椿樹(shù)轉(zhuǎn)圈，而且一邊轉(zhuǎn)圈，還要一邊地念叨：椿樹(shù)椿樹(shù)是樹(shù)王。

香椿樹(shù)確實(shí)很受大家喜愛(ài)，香椿樹(shù)可以食用，可以遮陰，也有很好的長(zhǎng)壽寓意，加上病蟲(chóng)害很少，耐性十足對(duì)于環(huán)境不嚴(yán)的優(yōu)良習(xí)性，被廣泛的進(jìn)行種植，也是很容易理解的事情，對(duì)于香椿樹(shù)你喜愛(ài)嗎？