江津人“舌尖上的春鮮”，快來嘗嘗！
| 發(fā)布時間： | 2024/3/22 9:47:16 | 人氣： | 686 |
一口鮮香，就是一口春光對于江津人來講春之美不僅在于五彩繽紛的風(fēng)景間也在于大快朵頤的舌尖江津人春天的餐桌上都有啥？春筍、香椿、嫩胡豆蕨菜、折耳根、清明粑粑……讓我們一筷子qi到江津的春天（qi：江津方言→吃）“嗷嗚”一口，吃盡春鮮，解解春饞！
俗話說：“食過春筍，方知春味”。春筍被稱之為春鮮第一味。
腌篤鮮、竹筍炒肉、油燜春筍、香菇燜春筍……春筍和許多常見蔬菜搭配，炒菜做湯都非常鮮美，幾乎可以算得上百搭了。
俗話說：“食過春筍，方知春味”。春筍被稱之為春鮮第一味。
腌篤鮮、竹筍炒肉、油燜春筍、香菇燜春筍……春筍和許多常見蔬菜搭配，炒菜做湯都非常鮮美，幾乎可以算得上百搭了。
春筍一直是人們餐桌上的常見菜，春筍不僅口感脆嫩鮮美，還富含膳食纖維、鉀等多種營養(yǎng)物質(zhì)，此外，春筍的熱量也很低，適合清炒、油燜、紅燒、燒湯等多種做法，和豬肉、魚肉、海鮮搭配更是絕佳。
香椿是春季應(yīng)季蔬菜，每年這個時候，香椿新發(fā)的嫩芽掛滿枝頭，被稱為“樹上的蔬菜”。
香椿一般2月底開始生長，3月中下旬下市，每年能吃到它的時間是很短，所以尤為珍貴。
香椿雖然氣味特殊，但也有許多食客對之愛不釋口。其吃法很多，可涼拌、入湯、腌制等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風(fēng)味。
蠶豆，也叫胡豆，蠶豆的生長季節(jié)通常比較短，一般在4--5月成熟，但每年只有在這個時候，才是吃嫩胡豆的好時節(jié)，這陣子下來的蠶豆，才是最飽滿鮮嫩的。
嫩胡豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)成分，可起到維持各器官正常運轉(zhuǎn)、提供能量、促進胃腸蠕動等作用。只需要簡單調(diào)味，加入小蔥點綴，就可讓食客品嘗到春天的鮮嫩。
魚腥草，因其葉有魚腥氣而得名。在重慶、云南、貴州、四川等西南地區(qū)被稱為折耳根。具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用。
涼拌折耳根、折耳根雪梨茶、折耳根熬粥……折耳根因其氣味獨特、口感別具一格，喜食者愛不釋手，不喜者則避之不及。
一口春食一口鮮相信江津人春天的餐桌上不只有以上這些美味更多春日美食記得來留言區(qū)分享哦~
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