從小在農村長大的朋友，應該都或多或少接觸過種地。即便你自己沒有下過地，但是你家里人肯定有過種地經驗。即便后來修建了小別墅的人，也會自己在院子中，開辟一塊小土地，種植些自己喜歡的蔬菜。農村人自己種植的蔬菜，通常都不會打農藥，就連除草劑都不用，吃的就是純綠色的有機蔬菜。不過，如果不打農藥和除草劑的話，蔬菜周圍會竄出一些雜草，其中有一種名叫鵝腸菜的雜草，動不動就會猛躥起來，特別招人煩。
鵝腸菜
鵝腸菜隸屬石竹科植物，是一種兩年生和多年生的草本類植物，其植株柔軟，莖干朝上而生，或以斜向生長為主，植株莖干分枝較多，甚至分枝上還會有分枝，最長可以長到五十厘米高。鵝腸菜的葉片形狀奇特，以寬卵形以及卵形為主，長度大概在5厘米左右，寬度3厘米之間，邊緣帶有絨毛，部分會沒有。鵝腸菜的花序為聚傘狀花序，生活在枝條的頂部，花朵嬌小并不美觀，通常在5-8月份時開花。說到這，有些朋友可能還會納悶，這到底是什么植物？換個說法，相信大家就不陌生了，它就是農村以前的豬草，常常用于喂養(yǎng)牲口的植物。
以前，鵝腸菜是農民朋友公認最好的青飼料，它在莊稼地里總是成片生長，而且收割起來特別簡單，就算不借助工具，徒手也能一抓一大把，每次一去收割，就能裝一大背簍回家。這種野菜的質地柔軟，韌性不強，不需要像牛筋草一樣，費勁還不一定能拔起來。鵝腸菜只需要輕微拽一拽，就可以將它撤掉，甚至連土壤中的泥土都不會帶出來。拔出來以后的鵝腸菜，不需要著急清洗，只要拿刀切斷后就能喂給牲口。拿鵝腸草喂養(yǎng)的牲口，往往會長得特別漂亮，長肉也很快，價值非常高，不容忽視。
價值體現既然說到鵝腸菜的價值，它最明顯的價值就是飼料價值，不僅可以直接新鮮采摘后喂養(yǎng)，還可以晾干后打粉做成飼料，價值非常高，是以前農村人們最喜歡的青飼料之一。鵝腸菜不僅飼料價值高，而且藥用價值也不低，它全草均可入藥，能夠起到祛淤消腫、清熱解毒的功效，藥用價值非常高。以前的鵝腸菜，總是用來喂牲口，其含有的營養(yǎng)價值非常豐富。
根據統(tǒng)計，新鮮的鵝腸菜一百克中，含有的鈣物質高達220毫克，比牛奶的鈣含量還高�？上У氖�，直到后來人們才知道它是一種高鈣植物。不僅如此，鵝腸菜還含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素，以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素。
雖然以前的鵝腸菜總是拿來喂牲口，但是現在知道它鈣含量這么高以后，還拿著去喂牲口的話，實在有些可惜。這種野菜質地柔軟，做成菜肴非常入味，無論是爆炒還是涼拌，都是一道很美味的菜肴。有關鵝腸菜的介紹，早在《本草綱目》中就有過記載，它正月生出葉苗，葉片如同枝頭大小，用作蔬菜口感干脆，三月份以后逐漸變老，開出細瓣的白花，結出如稗粒大小的果實。在沒有用過農藥和除草劑地方長出的鵝腸菜，是一種非常不錯的野生植物。
這樣一種珍貴的有機綠色野菜，市場價格也不低，通常可以賣到一斤10元左右，深受人們喜愛。它的味道比我們熟悉的豌豆尖還要好，特別是吃火鍋的時候，放進去一涮就可以吃了，口感脆嫩香氣撲鼻。野外要想尋找鵝腸菜很簡單，不過采摘前，一定要記得詢問，是否噴灑過農藥，畢竟它生活的地方以莊稼地為主。以上就是對鵝腸菜的所有介紹，您以前有沒有吃過這種野菜呢？
