我國蔬菜類型很豐富，既有根莖類，如土豆、蘿卜和洋蔥等，還有果實(shí)類，如黃瓜、西紅柿和茄子等。
選擇不同類型的蔬菜，就要匹配合適植株成長(zhǎng)的溫濕度環(huán)境，適宜則長(zhǎng)勢(shì)旺盛，產(chǎn)量品質(zhì)都有保障，相反，就減產(chǎn)降質(zhì)。
隨著夏季到來，各地的溫度快速升高，溫度爆表，熱浪滔滔，蔬菜顯得蔫頭耷腦，翠綠的葉片被曬得卷曲。
雖然這期間大部分蔬菜都要喜迎收獲，但其實(shí)6-7月，只要能克服高溫干旱、暴雨等極端的天氣，就同樣是蔬菜種植季。
無論是種普通的蔬菜，還是種速生蔬菜，都要選擇耐熱能力突出，抗逆能力強(qiáng)的品種，避免高溫?zé)岷?duì)植株成長(zhǎng)的阻礙作用。
速生菜和綠葉蔬菜
速生和綠葉類蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值豐富，食用價(jià)值高，能補(bǔ)益和改善身體，種植方法還簡(jiǎn)單，最關(guān)鍵是生長(zhǎng)周期短，能夠隨播隨食用。
小白菜。小白菜口感甜嫩多汁，四季都能進(jìn)行種植，要選擇耐高溫、抽苔遲、纖維含量低、商品性優(yōu)良的品種。
播種選擇肥沃疏松、有機(jī)質(zhì)豐富的土壤，先澆透水，增加土壤濕度，再撒播種子在翻整好的土壤里，用耙子撥動(dòng)，使種子能被土覆蓋，3天左右種子就能發(fā)芽。
小茴香。茴香，能用來食用，香味濃郁，包餃子、蒸包子、炒菜等都是良好的原料，能用來當(dāng)調(diào)味香料，烹調(diào)肉類，達(dá)到去腥增香效果。
播種前用溫水浸種4-6小時(shí)，撈出瀝干水分，用濕紙巾包裹放在25-30℃的環(huán)境催芽，露白后就能播種，35-45天就能收獲，收割時(shí)留5-10厘米的茬口，過25-30天就能再收獲，能連續(xù)收獲5-6次。
蕹菜。蕹菜，就是人們常說的空心菜，葉子、嫩梗、嫩芽都能食用，能炒食涼拌，脆嫩爽滑，味道濃郁，耐熱耐寒性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，能多茬采收。
它的適應(yīng)能力強(qiáng)，不挑土壤，以肥沃疏松的土壤為宜，種子要浸泡6-8小時(shí)，促使種子提前結(jié)束休眠期，提高出苗率，撒種完澆透水，保持土壤濕潤狀態(tài)。
小蘿卜。小蘿卜外皮光滑靚麗，果大飽滿，脆甜多汁，水分和營養(yǎng)元素含量高，能烹炒，能做湯，還能涼拌，種植時(shí)間短，市面上常見的櫻桃蘿卜25天就能收獲。
要注意的是，要根據(jù)當(dāng)?shù)販囟日{(diào)整播種時(shí)間，過早播種，溫度過高，干旱問題突出，根部膨大緩慢，纖維增加，食用口感差。
莧菜。莧菜，分為紅葉和綠葉兩種，生長(zhǎng)速度快，抗病高產(chǎn)，葉片軟嫩鮮美，纖維含量小，品質(zhì)優(yōu)，能用來炒食和烹調(diào)湯。
普通蔬菜
除速生和綠葉類蔬菜外，普通蔬菜里面，能種植的主要是耐熱性強(qiáng)的豆類蔬菜，如菜豆和豇豆。
菜豆。就是日常生活見到的四季豆、蕓豆，原產(chǎn)自美洲的墨西哥和阿根廷，現(xiàn)已被廣泛栽培至全國各地，深受國內(nèi)消費(fèi)者的喜愛。
播種完50-60天時(shí)間，當(dāng)豆莢變粗變長(zhǎng)，豆粒略鼓，就能達(dá)到食用程度，進(jìn)行收獲，過程中，要注意保護(hù)花序和幼莢。
要注意的是，種植栽培過程，遇到高溫高濕的種植條件，植株就容易出現(xiàn)病害，常見的如炭疽病和銹病，要選擇對(duì)癥藥劑，進(jìn)行科學(xué)防治。
豇豆。別名帶豆、長(zhǎng)豆角，是一年生的草本植物，全國各地都能栽培種植，喜溫暖濕潤，耐熱能力強(qiáng)，忌霜凍冷害。
種植豇豆，要選擇抗高溫、耐熱、耐濕、抗病性強(qiáng)、不鼓粒的高產(chǎn)品種，要同馬鈴薯、高粱和谷子等輪作，忌諱連作。
植株成長(zhǎng)，要注意預(yù)防病害和蟲害，如銹病、葉斑病、根腐病、豆莢螟和蚜蟲等，并及時(shí)補(bǔ)充水分和養(yǎng)分，當(dāng)莢果飽滿、組織脆實(shí)且不發(fā)白變軟、籽粒未顯露，就能收獲。
注意要點(diǎn)
選擇夏天種植蔬菜，要積極克服各類不利成長(zhǎng)的因素，如高溫預(yù)警，洪澇災(zāi)害，病蟲草害侵?jǐn)_。
高溫預(yù)警。夏季最顯著的特征就是高溫，高溫意味著水分的蒸發(fā)速度快，疊加降雨量小，造成旱災(zāi)，植株的莖葉就要失綠萎蔫。
持續(xù)性的高溫天，首先就是利用草簾、遮陽網(wǎng)等通氣性良好的材料，搭設(shè)遮陽棚，避免強(qiáng)烈的陽光直射植株；
其次，是傍晚澆灌，為植株補(bǔ)充水分，改善生理性缺水問題，澆灌要避開高溫，水分蒸發(fā)速度快，根部的吸收利用有限。
洪澇災(zāi)害。夏季極端性的天氣還包括洪澇水患災(zāi)害，極短時(shí)間暴雨驟降，低洼蔬菜田，排灌性能差，雨水積累滯留。
澇災(zāi)造成土壤透氣性降低，植株根部被浸泡，還會(huì)腐爛，吸收水分養(yǎng)分的能力就要減弱，最終引起蔬菜長(zhǎng)勢(shì)孱弱。
想要避免澇災(zāi)，要開挖建設(shè)排灌的設(shè)施，引導(dǎo)積水排出，要及時(shí)收獲已成熟蔬菜，要對(duì)洪澇過重的蔬菜田進(jìn)行補(bǔ)種。
病蟲草害侵?jǐn)_。病害、蟲害和草害，是蔬菜成長(zhǎng)過程的主要外部侵害，既爭(zhēng)奪水分肥料、生存空間，還損毀莖葉根系。
病蟲草害防治，要堅(jiān)持藥劑和病癥相對(duì)，按照藥劑使用說明，配比濃度，規(guī)范噴施，如出現(xiàn)藥害，要通過噴施水分，補(bǔ)充肥料，緩解藥害。
最后要說，蔬菜是日常生活的必需品，想要促進(jìn)質(zhì)量改善，產(chǎn)量提升，就要有序謀劃，科學(xué)管理，謹(jǐn)慎施策，為蔬菜的越夏種植提供有力的保障。
