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辣椒是生活中不可缺少的蔬菜，不僅可以用來調(diào)味、食用，還有一定的藥用價值，有著發(fā)汗祛濕的作用，而且還含有大量的維生素c。在我國各地都有種植。下面就來說一下辣椒的種植技術(shù)和怎么管理。

1.播種時間

辣椒種植時間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驔Q定，通常是春季和秋季進行播種，在廣東地區(qū)則一年四季都可以種植。春季最佳種植時間在1月到2月；秋季則是8月。北方地區(qū)則在 2—3 月份播種。

2.播種育苗

先對種子進行消毒，把種子放在清水中浸泡3小時，然后用農(nóng)用鏈霉素對種子消毒，消毒完成后清洗干凈植株即可播種。播種前還要對土壤進行深耕，深度為13厘米左右，同時施入農(nóng)家肥、過磷酸鈣和多菌靈，可以增加土壤肥力，并殺死土壤中的病菌。然后進行播種，每10平方米播種80克左右的種子，可定植1畝地，播種后要蓋上一層薄土，并澆透水，一周左右就會出苗。辣椒幼苗期生長緩慢，要做到土壤見干及時澆水，雨天可以撒些干土降低土壤濕度。當(dāng)長出3片真葉時就開始分苗，距離為12厘米。分苗可以是秧苗的根系更發(fā)達(dá)，莖節(jié)粗壯。

3.定植

定植要選擇在晴天進行，并且在定植前一天要對苗床澆水，取苗時要保留根系上的土壤，減少移植時對根部的損傷。行距40~50厘米，株距 25—30厘米。定植后要澆定根水，或施腐熟的糞水肥或2%濃度的尿素。

4.水肥的管理

除定植前施足基肥外，定植后每周施一次提苗肥，可促進幼苗發(fā)根，莖葉生長。但不能多施，否則幼苗會徒長，導(dǎo)致花果期延后。每7天左右施一次復(fù)合肥，每畝施10公斤。開花結(jié)果后，要提高施肥量，對地塊進行開溝施肥，每畝施15公斤復(fù)合肥，采果一次，追肥一次，用尿素和磷酸二氫鉀對葉面進行追肥。采收前要澆水和追肥，施磷鉀肥促進果實生長�？傊�，在花期要控肥，結(jié)果期和采收期要多施肥，不能施高濃度肥葉，在高溫季節(jié)要在早晚澆水施肥。

5.田間管理

辣椒生長期間需要經(jīng)常灌水施肥，地塊容易板結(jié)，需要及時對土壤進行翻耕。在生長前期進行，深度在5厘米左右，避免傷害根系，翻土?xí)r可同時清除雜草，避免雜草影響辣椒幼苗的生長。摘除第一分枝上的較弱的側(cè)枝，可促進開花結(jié)果，防止落花。

6.采收

采收選擇在晴天上午進行，花謝后20后，果皮轉(zhuǎn)青翠色時采收，一般每隔3天采收一次 。遵循少采勤采，采少 留多的原則 ，長勢強的辣椒要延遲采收時間。