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1．施肥

在定植前放夠肥料的一般在當(dāng)年可不再施肥料。如果沒(méi)有的，則前期以氮肥為主，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)。定植后10-15天根系開(kāi)始生長(zhǎng)，可施第一次稀尿素或稀人糞尿，以后每隔45天施一次，每次每株施腐熟人糞尿5千克或復(fù)合肥0.05-0.1千克。西番蓮對(duì)N、K需要量大，P、Ca、Mg需要量少。臺(tái)灣推薦每年每株的施肥量為N250-300克，P2O3100-150克，K2O600-800克，并強(qiáng)調(diào)在生長(zhǎng)初期以后不要過(guò)多施氮肥，否則會(huì)引起落花而減產(chǎn)。合理的施肥方法是采用液肥或開(kāi)平等溝施用。液肥的施用是將肥料先溶解，然后稀釋成液肥，灌注于根系四周，誘導(dǎo)根系的生長(zhǎng)。開(kāi)平行溝施肥，有利于根系的擴(kuò)展。因此，剛定植的植株在兩側(cè)30厘米處開(kāi)一條寬深各為15-20厘米，長(zhǎng)度為50厘米的平行溝，待有些雨水時(shí)即將粒肥施下并加覆土。

2．灌溉

百香果是淺根系植物，喜濕潤(rùn)，但積水、干旱都不好。百香果速生快長(zhǎng)，枝葉生長(zhǎng)量大，除需要充足的肥料外，還需要大量的水分，新梢萌發(fā)期，花芽分化以及果實(shí)迅速膨大期（果實(shí)發(fā)育前中期）是需水關(guān)鍵時(shí)期。而在花芽生理分化前及果實(shí)生長(zhǎng)后期需要較干燥的環(huán)境，這有利于果實(shí)品質(zhì)的提高。

土壤缺水會(huì)限制 百香果的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和產(chǎn)量。土壤若是過(guò)于干燥（水勢(shì)=-150帕），會(huì)影響藤蔓及果實(shí)發(fā)育；嚴(yán)重時(shí)，枝條凋萎，果實(shí)不發(fā)育，并常發(fā)生落果現(xiàn)象。在春季或夏初的土壤如果缺水，也會(huì)影響花芽分化并直接造成夏季產(chǎn)量的下降。為了獲取最高的產(chǎn)量，在開(kāi)花結(jié)果期間，水分偏少最好能灌溉，保證土壤水分充足，以提高產(chǎn)量。

灌水過(guò)量或雨水過(guò)多而造成浸水時(shí)，對(duì) 百香果的生長(zhǎng)也是不利的，長(zhǎng)時(shí)間浸水會(huì)使原有根系完全遭受破壞，需由莖與根基部或水面以上部分長(zhǎng)出不定根，來(lái)取代原有根系。所以長(zhǎng)時(shí)間浸水對(duì) 百香果植株造成很大傷害。

3．土壤管理

（1）間作

定植1個(gè)月后，離苗頭25厘米地方就可發(fā)現(xiàn)百香果幼嫩根系，間作時(shí)不能離苗頭過(guò)近，否則有礙百香果根系擴(kuò)展；間作物只能是蔬菜，不能種植西瓜與其他葫蘆科作物，以防這些作物攜帶病毒傳染；投產(chǎn)后不宜再間種，以免影響果園正常管理和病蟲(chóng)害防治工作。為方便揀拾果實(shí)，不宜種植覆蓋作物。

（2）中耕

疏松透氣的土壤有利于培養(yǎng)百香果強(qiáng)大根系；促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，獲得較高的產(chǎn)量。百香果生長(zhǎng)的夏秋季，雨后對(duì)果園進(jìn)行中耕淺鋤，深度5-10厘米。中耕結(jié)合除草進(jìn)行，次數(shù)依雜草生長(zhǎng)情況而定，一般應(yīng)在果實(shí)迅速增大下垂前至采果后中耕2-3次。中耕可使土壤疏松透氣和切斷土壤毛細(xì)管，有利于土壤微生物活動(dòng)和土壤養(yǎng)分的分解，并能減少水分蒸發(fā)，提高土壤的保水能力。

（3）清園

冬季清園后要進(jìn)行全園翻土，并在過(guò)冬前完成。翻土結(jié)合埋入清園后的雜草和殘枝落葉。此時(shí)中耕既可翻土改土，又可翻動(dòng)土壤越冬害蟲(chóng)，經(jīng)烈日暴曬、干燥和冬季低溫后降低來(lái)年的病蟲(chóng)基數(shù)。

4．樹(shù)體管理

百香果極易被碰傷，田間操作不慎或強(qiáng)風(fēng)暴雨都會(huì)傷害植株。尤其是弄傷主蔓，給病蟲(chóng)害提供可乘之機(jī)，田間作業(yè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)病殘株要及時(shí)清除，輕病株及時(shí)防治，重病株及時(shí)拔除燒毀，病穴及周?chē)�土壤進(jìn)行消毒。除了田間操作要小心之外，可以用除草劑殺滅田間雜草，既高效、無(wú)毒、低成本，又可減少機(jī)械損傷，減輕發(fā)病率。但不能用草甘磷等滅生性除草劑，而且要特別小心不能?chē)姷桨傧愎�的枝葉上。經(jīng)常有臺(tái)風(fēng)或強(qiáng)風(fēng)地區(qū)，籬笆一般不要高于1.6米，最好營(yíng)造防風(fēng)系統(tǒng)，盡量降低大風(fēng)造成的損傷。冬季易受霜凍寒害的，盡可能設(shè)立防寒系統(tǒng)，注意保護(hù)主蔓等地上部分。

5、整形修剪

（1）引導(dǎo)主蔓上架

小苗恢復(fù)生長(zhǎng)后，及時(shí)抹掉60厘米以下的側(cè)芽，促使主蔓速生、粗壯，此時(shí)應(yīng)插設(shè)支柱引導(dǎo)主蔓上架。主蔓上架后到頂就可以打頂，促使側(cè)蔓速生、粗壯，要經(jīng)常地牽導(dǎo)側(cè)蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長(zhǎng)。側(cè)蔓滿架后，對(duì)超出另一植株30厘米處，斷頂并綁扎。側(cè)蔓走向?yàn)橐贿呉恢�，利于抽發(fā)的果枝早日滿架。側(cè)蔓如受病蟲(chóng)為害，應(yīng)及時(shí)選取健壯的一級(jí)果枝代替。

（2）修剪

上一年采果后萌發(fā)的秋梢?guī)缀踉谥胁恳陨细鞴?jié)均抽生結(jié)果蔓。上一年盡可能多留結(jié)果母枝，但為了防止葉面過(guò)于茂密，采果后要盡量修剪，最遲修剪也應(yīng)在10月上旬結(jié)束，否則11月后新梢將變少變短，易受寒害的地方，在剛收完果的1-2月修枝，能促使結(jié)果母蔓抽生更多的多級(jí)分枝，增加了花蕾數(shù)和掛果數(shù)；如果在3月底對(duì)抽生過(guò)長(zhǎng)枝、病蟲(chóng)枝再作回縮修剪，可能會(huì)抽生較多的多級(jí)分枝，達(dá)到增加花蕾、掛果數(shù)量的效果，有利于提高產(chǎn)量。因此，春季是否進(jìn)行修剪要根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N、管理水平及氣候條件等決定。

      修剪以主蔓為中心，一側(cè)留50厘米左右（樹(shù)冠冠幅約1米）進(jìn)行修剪。纏在棚上的卷須要全部去除。重剪后馬上萌發(fā)許多秋梢，能成為翌年的結(jié)果母枝，這種結(jié)果母枝萌發(fā)多，能確保著花數(shù)，因此年內(nèi)至少要長(zhǎng)到20節(jié)以上，并要充實(shí)。

     籬笆架的整枝修剪方法是：第一年生植株主蔓達(dá)到棚架鐵線后留2個(gè)主枝，沿水平鐵絲伸展，從主枝上生結(jié)果枝，令結(jié)果枝下垂生長(zhǎng)；結(jié)果枝長(zhǎng)滿籬笆式棚架空間，靠近主干的枝條先結(jié)滿果實(shí)；這些枝條果實(shí)都成熟掉落后，立即修剪至2-3節(jié)；從主枝基部再萌發(fā)的芽可以形成新結(jié)果枝；冬季最后一批果實(shí)收獲后，所有的結(jié)果枝從基部修剪，留1–2張葉子即可。

6、人工授粉

（1）百香果柱頭結(jié)構(gòu)和受精過(guò)程

百香果花的柱頭呈干性，當(dāng)花粉著落于柱頭，半小時(shí)后即可發(fā)芽長(zhǎng)出花粉管，順利穿過(guò)絨毛組織中心之間細(xì)胞間隙，1小時(shí)后花粉管進(jìn)入引導(dǎo)組織，18小時(shí)后子房?jī)?nèi)胚珠受精率可達(dá)80%，子房發(fā)育速度驚人，一般10天左右就果的大小就已經(jīng)定型。

（2）人工輔助授粉必要性和過(guò)程

我們培育的紫紅色百香果是自花授粉結(jié)果品種，自然授粉是靠蜜蜂、其他昆蟲(chóng)或風(fēng)力等外力作用進(jìn)行的，自然授粉坐果率約為67.8%，完全滿足生產(chǎn)需要。人工輔助授粉則可以大大地提高產(chǎn)量和果的質(zhì)量。百香開(kāi)花時(shí)間很準(zhǔn)時(shí)，幾乎都是在每天的10點(diǎn)30分左右，成千上萬(wàn)多花幾乎在幾分鐘內(nèi)同時(shí)開(kāi)完，人工授粉時(shí)間一般在花開(kāi)半小時(shí)后到下午5點(diǎn)前。因?yàn)榘傧愎�是自交親和品種，只要把一點(diǎn)花粉弄到百香果花的柱頭上就可以了。一般可用一支毛筆，沾取花粉，點(diǎn)到百香果花的柱頭上。通常一個(gè)人半天可以完成約8000朵花的輔助授粉。